Kaurakekseistä apua makeantuskaan

Iskikö pieni makeanhimo ja kaikki kaupat ovat kiinni? Niin minullakin. Onneksi keittiöstämme löytyy lähes aina sokeria, voita, kaurahiutaleita ja kananmunia. Näillähän pääsee jo pitkälle! Kaurakeksit ovat nopeita valmistaa ja tyydyttävät äkillisesti yllättäneen makeanhimon. Ja nämähän ovat kekseistä parhaita. . .

Resepti

4 dl kaurahiutaleita

2 dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl vanilijasokeria

2 tl leivinjauhetta

100 g voita sulatettuna

2 kananmunaa

Työohjeet

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu, jäähdytetty voi ja sekoita. Lisää kananmunat ja sekoita. Nostele taikinaa leivinpaperille vajaan ruokalusikallisen kokoisiin paloihin. Jätä reilusti väliä kasojen väliin; nämä leviävät uunissa! Paista 200 asteessa noin 7 minuuttia. Anna keksien jäähtyä ja kovettua hetki ennen tarjoilua.

Varoitus: aiheuttaa riippuvuutta, näitä ei jää kyllä vierasvaraksi.

Itse tehden parempaa pastaa

Itse tehdyn pastan valmistamisesta on tässä taloudessa puhuttu jo pitkään. Pastakoneen hankkimisen jälkeen tekosyyt loppuivat ja oli aika ryhtyä tuumasta toimeen. Pastataikinan tekemiseen ja työstämiseen kului olettamaani vähemmän aikaa ja vaivaa. Tuorepastan itse tekeminen kannatti, sillä maku on erinomainen; se ei välttämättä vaadi kaverikseen kuin karamellisoitua sipulia, basilikaöljyä ja parmesaania.

Resepti

noin 4 dl durumvehnäjauhoja

3 kananmunaa

noin 2 tl öljyä

noin 1 tl suolaa

vettä tarvittaessa

Työohjeet

Mittaa jauhot pöydälle tai kulhoon ja kaiva jauhokasan keskelle kuoppa. Lisää kananmunat, öljy ja suola jauhojen keskelle. Sekoita ainekset keskeltä ulospäin kiinteäksi taikinaksi. Jos taikina tuntuu jauhoiselta, lisää tilkka vettä. Vaivaa taikinaa voimakkaasti kunnon sitkon saavuttamiseksi.

Pastakoneella valmistettaessa ei taikinaa välttämättä tarvitse laittaa jääkaappiin lepäämään. Muussa tapauksessa anna taikinan levätä kylmässä muovikelmuun käärittynä noin 30 minuuttia. 

Jaa taikina neljään osaan ja työstä sitä yksi pala kerrallaan. Kauli taikinaa hieman ohuemmaksi käsin ja vedä se pastakoneen läpi. Kaaviloi taikina muutamaan kertaan taittelemalla pastalevy kolminkertaiseksi ja vetämällä se uudelleen koneen läpi. Työstä pastalevyä koneella sopivaan paksuuteen ja leikkaa se haluamaasi muotoon. Keitä pastaa noin 2-3 minuuttia runsaalla suolalla maustetussa vedessä.

Karamellisoitu sipuli - makeaa mahan täydeltä

Karamellisoitu sipuli on parasta mitä tiedän. Prosessi keventää raa'an sipulin terävyyttä ja tuo esille sen luontaisen makeuden. Karamellisoitu sipuli nostaa ihan tavallisen arkiruuan aivan uudelle tasolle, mutta se on herkullista sellaisenaankin esimerkiksi hampurilaisen välissä. Sipulin karamellisointi ei vaadi paljoa aktiivista tekemistä, mutta valmistumiseen kuluu aikaa. Se säilyy hyvänä jääkaapissa yli viikon, joten sitä voi tehdä kerralla vaikka koko viikon edestä. Suhteuta reseptia omien tarpeidesi mukaan.

Resepti

3 keskikokoista sipulia

noin 1 rkl viinietikkaa

öljyä

vettä

Työohjeet

Silppua sipuli haluamaasi kokoon. Voitele uunivuoka öljyllä. Aseta sipulit vuokaan ja lisää etikka sekä hieman vettä. Anna sipuleiden hautua 175 asteisessa uunissa noin 2-3 tuntia. Sekoita välillä ja lisää tilkka vettä tarvittaessa. 

Jos edellä mainittu prosessi tuntuu ylivoimaisen pitkältä, on olemassa myös nopeampikin konsti lähes yhtä hyvän lopputuloksen saavuttamiseksi:

Kuumenna levy keskilämmölle ja lisää pannuun tilkka öljyä ja voita. Paista sipuleita kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Lisää etikka, hieman vettä ja ripaus sokeria tai hunajaa. Anna hautua noin 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.