Karamellisoitu sipuli on parasta mitä tiedän. Prosessi keventää raa'an sipulin terävyyttä ja tuo esille sen luontaisen makeuden. Karamellisoitu sipuli nostaa ihan tavallisen arkiruuan aivan uudelle tasolle, mutta se on herkullista sellaisenaankin esimerkiksi hampurilaisen välissä. Sipulin karamellisointi ei vaadi paljoa aktiivista tekemistä, mutta valmistumiseen kuluu aikaa. Se säilyy hyvänä jääkaapissa yli viikon, joten sitä voi tehdä kerralla vaikka koko viikon edestä. Suhteuta reseptia omien tarpeidesi mukaan.
Resepti
3 keskikokoista sipulia
noin 1 rkl viinietikkaa
öljyä
vettä
Työohjeet
Silppua sipuli haluamaasi kokoon. Voitele uunivuoka öljyllä. Aseta sipulit vuokaan ja lisää etikka sekä hieman vettä. Anna sipuleiden hautua 175 asteisessa uunissa noin 2-3 tuntia. Sekoita välillä ja lisää tilkka vettä tarvittaessa.
Jos edellä mainittu prosessi tuntuu ylivoimaisen pitkältä, on olemassa myös nopeampikin konsti lähes yhtä hyvän lopputuloksen saavuttamiseksi:
Kuumenna levy keskilämmölle ja lisää pannuun tilkka öljyä ja voita. Paista sipuleita kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Lisää etikka, hieman vettä ja ripaus sokeria tai hunajaa. Anna hautua noin 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.
Ei kommentteja