Valmistimme koulussa viinereitä aprikoosihillolla. Ihastuin reseptiin ja leivoin niitä myös koti-illan iloksi vanilijan makuisina. Täytteen suhteen menin kuitenkin tällä kertaa sieltä, mistä aita on matalin ja käytin kaupan valmistuotetta. Suunnitelmissa on tehdä ensi kerralla myös vanilijatäyte itse.
Taikinassa voin maku nousee ylellisesti esille. Se ei kuitenkaan ole kovin makea, joten voit halutessasi lisätä taikinaan tai sen päälle hieman sokeria.
Täytteiden valinnassa vain taivas on rajana. Mauiksi sopii niin hillot, erilaiset paksut kastikkeet kuin ihan tuoret hedelmätkin. Eikun testaamaan omaa suosikkia!
Resepti
2,5 dl kylmää maitoa
50 g hiivaa
0,5 dl sokeria
1 muna
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
50 g voita
Noin 8 dl vehnäjauhoja
Kaaviloimiseen
200g voita
Voiteluun
1 muna
Työohjeet
Liuota hiiva maitoon ja sulata voi. Sekoita joukkoon sokeri, suola, muna, kardemumma ja voisula. Lisää seokseen vehnäjauhot taikinaa mahdollisimman vähä sekoittaen. Liika vaivaaminen luo taikinaan sitkoa. Laita seos kelmuun ja jääkaappiin lepäämään noin 10 minuutiksi. Nosta kaavilointiin käytettävä voi huoneenlämpöön.Pehmitä kaavilointiin tarvittava voi. Kaaviloi taikina suorakaiteen muotoiseksi, noin 1 senttimetrin paksuiseksi levyksi. Levitä voi 2/3 taikinalevystä. Taita taikinalevyn voitelematon osa voidellun päälle ja jäljelle jäävä voideltu osa päälimmäiseksi. Laita taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 10 minuuttia.
Kaaviloi taikina samanlaiseksi suorakaiteeksi kuin aiemminkin. Leivo taikinasta haluamasi mallisia viinereitä. Itse muotoilin taikinan korvapuustin kaltaiseksi ja painoin keskelle kolon täytettä varten.
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja anna leivonnaisten kohota huoneenlämmössä, kunnes uuni on lämmennyt. Voitele viinerit, lisää haluamasi täyte ja paista uunissa noin 6-8 minuuttia kunnes viinerit ovat kauniin värisiä.
Ei kommentteja